Alle Artikel in: Gesundes

Gesundes Essen für jeden Tag.

Polentataler mit Pilzen und Gemüse

Nach einem Monat selbst auferlegter Blogpause bin ich nun wieder für euch da. Mir war einfach gar nicht darum irgendetwas zu posten. Es gab tausend und einen wirklich guten Grund für etwas Abstand. Der wichtigste zuerst: wir bekommen wieder Nachwuchs! Und während Baby Nummer zwei es sich im Bauch so richtig gemütlich macht, ging es […]

Kürbisrösti mit Wirsing-Birnen-Salat

Das Gartenjahr 2017 war (bisher) durchaus erfreulich. Normalerweise schreibe ich ja nicht mit, aber heuer wollte ich es einfach wissen. Die Ernte kann sich sehen lassen: 27 grüne Zucchinis + 12 gelbe, 34 Gurken, 3 Kohlrabi, unzählige Tomaten, 2 kleine Blumenkohlköpfe, 3 Romanesco und 26 Hokkaido-Kürbisse. Enttäuscht bin ich von den Auberginen, da ging gar […]

Gegrillte Forelle mit Sellerie-Kartoffelpüree und Kapern-Zitronen-Sauce

Einen eigenen Fischhändler zu haben ist ein großes Glück. Bei mir kam der Fischer in Form vom Onkel meines Mannes in die Familie. Doppeltes Glück! Ab und zu haben wir das Vergnügen unsere Omega 3 Fettreserven am hauseigenen Fischteich aufzufüllen. Gefangen und ausgenommen werden sie von meinem Mann – ich halt mich da gern im Hintergrund. Dafür […]

Bowl mit Erbsen-Minz-Taler

Ein Blick auf mein Insta-Feed sagt mir schon seit Monaten: Essen gehört in Schüsseln aka ‚bowls‘ serviert! Das sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch gleich nochmal besser – weil Essen, dass schön aussieht auch gleich viel genussvoller verspeist wird. Deshalb hab auch ich mir die letzten Tage ein paar bowls gemacht, was bei mir aber nichts […]

Spargel mit pochiertem Ei und Kräutersauce

Ich werde so oft gefragt, was denn mein Lieblingsgericht ist und die Frage beantworte ich immer gleich: Ich hab keines! Dafür gibt es viel zu viele Kostbarkeiten das ganze Jahr über, so dass ich mich da nicht festlegen möchte. Den Kürbis im Herbst, die Rote Bete im Winter, den Bärlauch im Frühling, die richtig süßen […]

Dinkelbrot mit Schafskäsecreme und Wildkräuterpesto

Letztes Jahr im April habe ich einen Wildkräuter-Kurs besucht. Das wollte ich schon ewig machen. Gemeinsam mit meiner Freundin Elicia und der Kräuterfrau Barbara habe ich die Schätze der Natur entdeckt. Die Info das die (meisten) Wildkräuter essbar sind ließ mich hellhörig werden. Spazieren gehen und sich das Abendessen von der Wiese pflücken? Genau meins! 31 verschiedene (Heil)Kräuter haben […]

Schokotarte mit Vanillesauce

Heute möchte ich euch eine Blogger-Kollegin „vorstellen“, deren Blog ich schon seit Beginn lese und die ich von Anfang an ganz bezaubernd fand. Veronika bloggt auf „Carrots for Claire“ – einem Wohlfühlblog mit Inspiration für große und kleine Gaumen. Aufgrund der damaligen Unverträglichkeit ihrer Tochter Claire hat Veronika die komplette (Familien)Ernährung umgestellt – viel Gemüse, gute Fette, […]

Veganer Schokopudding

Willkommen im neuen Jahr! Ich hoffe ihr hattet einen guten Start und habt eure Zeit mit euren Liebsten genossen. Unser erstes Weihnachten zu dritt war so schön. Kaum zu glauben das unser kleines Mädchen jetzt schon ein halbes Jahr alt ist. Den Jahreswechsel hat Josefine mit ihren „Jahrgängern“ (ich hab im Duden „nachgeschlagen“, das Wort gibt […]

Dattelkonfekt

Weihnachtskekse zu backen ist ja nicht wirklich meine Stärke bzw. nicht meine Leidenschaft. Das ewige Teig ausrollen, ausstechen, ein Blech nach dem anderen in den Ofen schieben, abkühlen lassen, verzieren…. Naja, hat bestimmt auch etwas Besinnliches, aber solange meine Tochter noch kein Interesse daran zeigt, überlasse ich das große Backen lieber denen, die das wirklich […]

Haferflocken-Kokos-Porridge & Teegenuss

Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages. So sagt man zumindest. Für mich gilt dieser Satz definitiv, denn ohne Frühstück läuft bei mir gar nichts. Das heißt jedoch nicht, dass ich deshalb auf das Mittag- oder Abendessen verzichten würde…Seit unsere Tochter da ist frühstücke ich zwar meistens etwas sehr viel später als ich das gewohnt war, […]

Gefüllte Zucchini

Wenn dir der Garten Zucchini gibt, dann fülle sie! So oder so ähnlich heißt es doch, oder? Mein fleißiges Helfer-Händchen hat sich jedenfalls gleich ein paar davon geschnappt und daraus köstlichste gefüllte Zucchini gezaubert. Im Moment gibt es bei uns sowieso fast täglich Zucchini – in Form von Suppen, Salat, Nudeln oder als Kuchen. Die runde […]

Kohlrabi-Radieschen-Apfel-Carpaccio mit Falafel

Gestern habe ich die ca. 1stündige Regenpause genützt und im Garten Radieschen gepflückt. Mehr als 100 Stück hab ich geerntet. Der Garten ist aber immer noch voll. Den kleinen rotleuchtenden Knollen scheint das Wetter also wirklich egal zu sein. Bei mir ist das leider etwas anders. Normalerweise kann ich auch mit Regentagen sehr gut umgehen, […]

Erdbeereis am Stiel

Achtung! Ohrwurm! Jetzt! Ice, Ice Baby!! Habt ihr ihn? Find ich gar nicht mal so schlecht :) und vor allem so passend. Eis, Baby, Sommer…gut, den Sommer lassen wir weg. Aber Eis geht ja bekanntlich immer, egal bei welchem Wetter. Selbstgemachtes Eis am Stiel ist wirklich keine Zauberei. Dieses hier schon gar nicht. Da werden […]