Jahr: 2014

Hirse-Laibchen mit Roter Bete

Mein Arbeitskollege hat einen falschen Eindruck von mir. Er meint, dass ich nur gesund koche und gesund heißt beim ihm so viel wie „schmeckt nicht“. Wie falsch er doch liegt! Einmal hab ich ihn sogar mit einer Soja-Lasagne überrascht und er glaubt bis heute noch, dass es normales Hackfleisch war :) Siehst du Flo, so […]

Himbeer-Schoko-Auflauf

Es ist Sonntag und es ist Zeit für was Süßes! Yeah! Heute gibt es eine sehr einfache und sehr leckere Idee für den Start in den Tag. Ich frühstücke am Sonntag ja am liebsten Avocado und Eier oder Bergkäse auf Brot. Für meinem Mann aber ist das nichts, deshalb gibt es für ihn  immer meistens was Süßes! Heute […]

Lasagne mit Räucherlachs, Kürbis & Schmorgurke

Letzte Woche musste durfte ich für ein paar ausgewählte Arbeitskolleginnen kochen. Solange auch gegessen wird was auf den Tisch kommt, mach ich das sehr gerne :) Ich hab mich für eine große Portion Lasagne mit Räucherlachs, Kürbis und Schmorgurken entschieden. Das Rezept ist von meiner lieben Freundin Betti. Sie hat die Lasagne mal im Spätsommer für mich gekocht […]

Falafel mit Pistazien

Schon vor Ewigkeiten wollte ich das folgende Rezept mit euch teilen. Gestern hatte ich endlich Zeit mich in der Küche auszutoben. Falafel liebe ich seit meinem 1. Besuch in Holland (wobei, eigentlich sind Falafel ja eine Idee der arabischen Küche). Ich war 17 Jahre und noch völlig unerfahren, was gesunde Ernährung betrifft (gesund ist Auslegungssache, denn die […]

Kitzgulasch mit Kürbis

Ich werde oft gefragt, ob ich unsere eigenen Ziegen überhaupt essen kann oder ob ich Probleme damit habe. Und eigentlich verstehe ich die Leute ja. Anfangs hatte ich wirklich Bedenken. Denn wer will schon wissen, dass es die liebe Milka oder die kleine Punkti ist, die da vor einem auf dem Teller liegt. Unseren Ziegen Namen zu […]

Chiabrötchen

Heute gibt es ein weiteres Rezept mit dem Superfood Chia! Die Inspiration dazu hab ich auf einer meiner Lieblings-Bloggerseiten (greenkitchenstories) gefunden. Dort wird es als veganes Paleo angepriesen. Die Brötchen sind ganz ohne Mehl und somit auch für alle perfekt, die eine Glutenunverträglickeit haben (was es ja immer öfters gibt). Im Prinzip bestehen die Brötchen nur aus […]

Apfeltarte

Sonntags backe ich gerne Kuchen. Das könnt ich jeden Sonntag machen, wenn ich die Zeit dafür hätte. Manchmal haperts auch an der Lust, aber die Aussicht auf einen ofenwarmen Kuchen ist meist so verlockend, dass ich das wirklich gerne tue. Heute hatte ich also beides, Zeit & Lust und genau die Zutaten zu Hause um […]

Kochen mit Freunden – # I

Meine liebe Freundin Kathi ist genauso ein Foodie wie ich. Sie liebt es neue Rezepte und Zutaten auszuprobieren und ich liebe ihre Art zu kochen. Wir könnten in den geilsten Ländern der Welt sein und würden schlussendlich doch im Supermarkt landen wo wir kreischend die Regale nach Neuem absuchen würden. Wenn wir zusammen treffen reden […]

Cheesecake mit Feigen

Bei der Rückfahrt von der Wiesn, die gefühlte 2 Stunden länger dauerte als die Hinfahrt, hatte ich jede Menge Zeit darüber nachzudenken, was ich sonntags süßes backen könnte. Ich wollte wirklich was pompöses machen. Was richtig geniales. So eine Megatorte mit Motiv und so.  Schnäpse, hugotogo und ein paar Maß haben mich auf diesen Höhenflug […]

Kokosbällchen mit Schokolade

Ich habe mal wieder eine etwas abgewandelte Variante der beliebten Kokosbällchen gemacht. Diesmal mit gemahlenen Erdmandeln. Kennt ihr die? Die Erdmandeln (auch Tigernuss genannt) ist eine Quelle für wertvolle Nährstoffe. Sie enthält viel Vitamin C und E & Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen, Kalium und Kalzium. Außerdem viele ungesättigte Fettsäuren, Proteine und Enzyme, die die Verdauung erleichtern. […]

Chinakohlroulade mit Pfifferlingen

Für den Herbst hatte ich mir vorgenommen Pilze zu sammeln bzw. zu suchen. Nun ist aber so, dass mir die Pilze einfach in den Schoß gefallen sind. Meiner lieben Mama sei Dank. Nur sie weiß, wie gerne ich mit Pilzen koche. Früher waren wir jeden Sommer in Kärnten und durften mit den Vermietern unserer Ferienwohnung „schwammerln“. Das […]

Kürbis-Kichererbsen-Curry

Ich liebe Currys! Davon könnte ich mich ernähren. Wohl auch deshalb weil die  Kombinationsmöglichkeiten unendlich sind. Grundsätzlich braucht es ja nicht viel. Die wichtigsten Zutaten: Currypaste und Kokosmilch, das hab ich immer zu Hause. Und dann: Kühlschranktür auf, Gemüse rein. Oft genügt auch schon ein Blick in den Garten. Denn da wächst der Kürbis und wartet darauf verarbeitet […]

Mango-Bananen-Shake

Ich bin wieder da! Zurück aus einem Wochenende, das spannend, wunderschön, sonnig und vor allem lange war :) Und im Gepäck hab ich einen sehr leckeren Drink für euch. Geht einfach, sieht super aus, schmeckt mega und macht fit. Für den Start in den Tag oder als eine süße Kleinigkeit für zwischendurch. Geht aber auch […]

Gemüsechips

Wenn ich Chips esse, dann bleibt es meist nicht bei einem, kleinen Schüsselchen. Ich war ja noch nie wirklich zurückhaltend. Beim Essen schon gar nicht. Und bei Chips kann ich wirklich nicht nein sagen. Meistens ist dann einfach die ganze Packung leer. Und da in den gekauften Chips oft ja leider nicht nur Kartoffeln und […]