Viele verwechseln Hummus ja mit Humus und denken ich steh auf Erde. Banausen seid ihr! Hummus ist eine orientalische Spezialität aus pürierten Kichererbsen und weiteren feinen Zutaten. In Israel gibt es Hummus schon zum Frühstück – genau mein Ding. Heute gibts zur Kichererbsencreme statt des üblichen Pitabrotes ein gesundes Dinkelknäckebrot. Zutaten Hummus 125 g trockene Kichererbsen […]
Eigentlich sind die Cashewnüsse ja keine Nüsse sondern Kerne. Aber Nussriegel hören sich doch irgendwie besser an als Kernriegel, oder? Dennoch sind die Kerne voll mit vielen Mineralstoffen, wie zB. Magnesium zur Stärkung der Knochen. Klar das die Cashewkerne in meinen Energie-Nussriegeln also eine große Rolle spielen. Zutaten 1 Tasse Kokosflocken 1 Tasse Cashewkerne 1 Tasse Datteln […]
Nudeln aus Zucchini. Die liebe ich seit meiner „vegan Challenge“ vor 1,5 Jahren. Eine sehr gute Alternative wenn ihr auf zu viele Kohlenhydrate verzichten möchtet. Ich hab mir schon seit längerem extra dafür einen „Gemüse-Spiralschneider“ gekauft, den hier. So ein Gemüseschneider gibt es aber zB. auch bei LONI in Egg oder Hittisau. Da steckt man […]
Porridge hat was von Babybrei. Eine etwas schleimige Konsistenz. Aber seit einiger Zeit hab ich den Haferschleim wieder für mich entdeckt. Geschmacklich ist das nämlich top. Und ein perfekter Start in den Tag. Ein Frühstück, das bis Mittags satt hält. Zutaten für 2 Personen 40 g feine Haferflocken 100 ml Milch 100 ml Kokosmilch 1 EL Rohrzucker 1 […]
Meine Mittagspause verbringe ich ja meistens im Büro. Jeden Tag Essen zu gehen ist da nicht drin. Außerdem bin ich recht heikel, wenn es um mein Mittagessen geht (aber eigentlich auch bei jedem anderen Essen). Ich hab da gewisse Vorstellungen. Das Essen sollte gesund sein und sättigend und natürlich lecker. Und ich steh ja sowieso auf Essen, dass nicht […]
