Heute zeig ich euch die süße Variante der Pancakes. Eine liebe Arbeitskollegin hat mich gefragt, ob ich das auch so typisch amerikanisch kann. Naja, zumindest das Grundrezept kann ich. Und dann kann jeder so wie er am liebsten will. Ich hab die Pancakes mit Vanille verfeinert und mit Sauerrahmtopping und Brombeeren angerichtet. Sie schmecken herrlich fluffig und einfach lecker.
Zutaten (für ca. 10 Pancakes)
180 g Mehl
2 Eier
250 ml Buttermilch
30 g Butter (geschmolzen)
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
3 EL Zucker
Vanillemark
1 Prise Salz
Für das Topping
100 ml Sahne
1 Pkg Vanillezucker
200 g Sauerrahm
Brombeeren nach Belieben
Zubereitung
Die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Natron, Zucker, Vanillemark, Salz) und die flüssigen Zutaten (Buttermilch, geschmolzene Butter, Eier) getrennt in je einer Schüssel vermischen. Mehlmischung zu der Buttermilchmischung geben und mit einem Kochlöffel „schlampig“ unterrühren. Der Teig sollte gut vermengt werden, aber nicht zu lange rühren sonst werden die Pancakes platt und trocken. Je einen großen Esslöffel Teig in der Pfanne mit etwas Butter ausbacken. Pancakes aufeinander stapeln.
Für das Sauerrahmtopping Sahne steif schlagen. Vanillezucker unterrühren und zum Schluß noch 200 g Sauerrahm unterrühren. Pancakesstapel mit Sauerrahmtopping und Brombeeren anrichten. Mit Puderzucker bestäuben und servieren!
Sieht super aus und schmeckt fantastisch! Wie mögt ihr eure Pancakes am liebsten? Ganz klassisch mit Ahornsirup oder mit Schokocreme? Die Möglichkeiten sind endlos!
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