Heute gibts Muffins! Die kleinen, unscheinbaren Freunde der Cupcakes. Die, die schon lange vor den Cupcakes da waren und auch ohne Topping wunderbar schmecken. Muffins können was. Diese hier sowieso. Fruchtig und saftig mit feiner Buttermilchnote.
Zutaten
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
60 g gemahlene Nüsse
1/2 TL Zimt
1 Ei
140 g Zucker
120 g weiche Butter
250 g Buttermilch
150 g frische oder gefrorene Beeren (zB. Heidelbeeren oder Himbeeren)
Zubereitung
Die trockenen Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen. In einer weiteren Schüssel das Ei aufschlagen und mit dem Zucker leicht verquirlen. Die weiche Butter und die Buttermilch dazugeben und gründlich mischen. Dann die trockenen Zutaten hinzufügen und verrühren (nicht zu lange). Zum Schluß die Beeren hinzufügen und daruntermischen. Den Teig in 12 Muffinsförmchen geben und im vorgeheizten Backrohr bei 160 Grad ca. 25 Minuten backen. Easy!
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Gitte
