Gesundes
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Gesunde Kokosbällchen

Diese kleinen Dinger sind so lecker. Und gesund! Und vegan! Und so easy in der Zubereitung!
Also ein weiteres goats Rezept das die Bezeichnung „healthy stuff“ verdient.

 

Zutaten
2 Tassen Kokosflocken (+ etwas für den Feinschliff)
1 Tasse gemahlene Mandeln
6 EL Kokosmilch
3 EL Kokosöl (zB. das von hier gibts beim Sutterlüty)
4 EL Agavendicksaft
etwas Vanilleextrakt (Rezept dazu gibt es hier) ist aber nicht unbedingt notwendig
Zimt
1 Prise Salz

Zubereitung
Alle Zutaten im Thermomix (oder mit dem Stabmixer) mixen. Je nach Konsistenz braucht es ev. etwas mehr Kokosöl/Kokosmilch oder Mandeln. Und je nach Geschmack ev. auch noch etwas mehr Agavendicksaft. Die Masse in kleine Kugeln formen und in Kokosflocken wälzen.
Im Kühlschrank fest werden lassen.

Könnte man auch wunderbar verschenken…wenn man nicht alle selbst gegessen hätte.

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