Pikantes für jeden Tag.
Ich wohne in einer Region, die ua. für ihren guten Käse bekannt ist. Man sagt, wir machen die besten Kässpätzle. Wohl auch deshalb, weil wir den besten Käse machen. Ich kann das wirklich nur bestätigen. Ich liebe Käse, vor allem den aus meiner Heimat dem Bregenzerwald! Für das heutige Rezept hab ich den Käse nicht auf’s sondern ins […]
Feigen sind neben Kürbis und unserem 1. Hochzeitstag wohl das genialste was der Herbst so mit sich bringt. Der Feige wird eine aphrodisierende Wirkung nachgesagt, nicht unbedingt wegen ihrer Inhaltsstoffen sondern wohl eher wegen ihrer Form?! Egal, immer her mit dem süßem Leben! Heute gibt es Feige in der deftigen Variante – Pizza mit Feigen, Feta von […]
Früher war Fenchel überhaupt nicht meins. Liegt ev. aber auch daran, dass meine Mama ihn – in weiser Voraussicht, dass wir Kinder das sowieso nicht essen – auch gar nicht oft gemacht hat. Ich wuchs also die ersten 20 Jahre meines Lebens ohne das Wissen auf, wie toll Fenchel schmecken kann. Mittlerweile würd ich die […]
Ich habe Urlaub und es regnet. Das schöne daran ist, dass ich das wirklich sehr genieße. So bleibt mir mehr Zeit mich meiner Leidenschaft, dem Kochen, zu widmen. Am liebsten stehe ich den ganzen Tag in der Küche und probiere neue Rezepte aus, die auch etwas aufwändiger sein dürfen, denn ich hab ja alle Zeit […]
Zucchini gibt es im Moment ohne Ende. Meine liebe Mama gibt mir jede Woche ein paar Zucchinis aus ihrem Garten mit. Und mittlerweile hab ich so jedes Rezept mit Zucchini ausprobiert, das ich kannte. Eines davon möchte ich euch nicht vorenthalten. Zucchinisuppe kennt jeder, aber mit Kokos und Chasewkernen schmeckts nochmal ganz besonders gut. Zutaten für 4 […]
Bulgur ist ein sehr vollwertiges Getreide, reich an Ballaststoffen, mit hohem Proteinwert, aber niedrigem Kohlenhydrate-Wert (im Vergleich zu Reis ist Bulgur also um einiges hochwertiger). In der Küche ist das Getreide sehr vielseitig einsetzbar. Ob als Nachtisch oder Beilage. Ich hab für euch heute gefüllte Auberginen mit Bulgur gemacht. Ein sehr leichtes Mittagessen das wunderbar satt macht […]
Endlich gibt es wieder Kürbis!! Sogar aus dem eigenen Garten. Auf unserer Alpe bei den Ziegen wächst der prima. Kürbis könnt ich immer essen. Als Suppe, als Kürbispommes aus dem Ofen, gefüllter Kürbis, Kürbiskuchen…. Und heute mach ich Kürbis-Flammkuchen für euch (wobei, wohl eher für mich :). Das Rezept ist etwas abgewandelt aus meinem Thermomix-Kochbuch. […]
Eine gute (reife) Avocado ist wie schlechtes Bindegewebe. Weich! Ich hab da mal eine Geschichte gehört, dass ein Mann seiner Frau zum Abendessen ua. eine Avocado aus dem Supermarkt mitbringen sollte. Das Vorhaben scheiterte daran, dass er einfach keine HARTE Avocado fand! Grrr. Wenn Avocado dann bitte nur die butterweiche, die sich direkt zu einer leckeren Creme verabeiten […]
Ich hab zwar meterhohe Tomatensträucher im Garten, nur leider keine einzige rote Tomate dran. Aber wenigstens hab ich Tomaten! Ist doch auch schon was. In Schwiegermutters Garten zum Beispiel wächst einem der Tomatenstrauch schon über den Kopf, ohne eine einzige (auch keine grüne) Frucht! Deshalb hab ich die Tomaten für die Quiche beim Gemüsedealer meines […]
Meine liebe Freundin Betti hat mir mal diesen wunderbaren Pistazienaufstrich aufgetischt. Und da war es um mich geschehen. So wahnsinnig lecker! Pistazien liebe ich ja sowieso und als Aufstrich ist das nicht mehr zu toppen. Ich habe fertig geröstete und gesalzene Pistazien in der Schale gekauft. Dh. vor Verarbeitung zum Aufstrich muss der Kern noch […]
Er „Hast du eigentlich auch schon mal was mit Fleisch gebloggt?“ Ich „Nein, bisher noch nicht“ Er „Wär schon mal gut was mit Fleisch“. Okay…Ich versteh den Wink mit dem Zaunpfahl. Meistens jedenfalls. Aber mein Mann hat ja recht, Fleisch gab es bei uns zu Hause schon länger nicht mehr. Deshalb verrate ich euch heute […]
Kalte Suppe konnte ich mir früher nie vorstellen. Bis ich diese Gurkensuppe ausprobiert habe war ich immer dafür, dass Suppe heiß serviert wird. Dieses Rezept hat mir das Gegenteil bewiesen! Frisch und cremig mit einem leckeren Topping und etwas Brot ein schnelles Mittagessen oder eine Vorspeisenidee wenn sich Besuch ankündigt. Zutaten (für 4 Personen als kleine […]
Pancakes gehen immer. Ob süss oder deftig ist mir egal. Schon als Kind hab ich die geliebt. Damals hießen die bei uns allerdings „Flädle“ und waren etwas dünner als die amerikanischen Pancakes. Neben dem Namen gibt es sicherlich noch genügend andere Unterschiede. Ich habe die Zucchini-Mais-Dinger einfach so auf Pancakes getauft. Eben weil ich es kann :) […]
Bei dem Wetter gibt es nur eines! Suppe! Wenn es sich draußen wie Herbst anfühlt, muss der Herbst auch nach drinnen. Deshalb hab ich ein bißchen in meinen Kochbüchern gestöbert und dieses tolle Rezept gefunden. Polenta und Pilze als Suppe. Yeah! Zutaten für 2 Personen (als Hauptgang) 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 50 […]
Guckt euch mal dieses Teil von Kohlrabi an. Ist das nicht der Wahnsinn? Ich freu mich jeden Tag über die große Vielfalt in meinem Garten. Frischer gehts nicht. Kohlrabi ist eine meiner Lieblingsgemüsesorten. Wobei, eigentlich mag ich sehr viel, sehr gern. Aber im Moment steht der Kohlrabi saisonsbedingt ganz oben! Kräuterkohlrabi ist sehr einfach zubereitet und ein […]
