Pikantes
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Spargeltarte

Heute kocht mein Mann für euch! Naja, in erster Linie hat er ja für mich gekocht, aber auch ihr sollt etwas davon haben. Ohne euch jetzt neidisch zu machen, aber mein Mann ist ein wahres Multitalent. Im Grunde genommen kann er eigentlich alles. Sogar meine Haare glättet er besser als ich. Ob er auch besser kochen kann? Sagen wir so, er hat da einige Spezialitäten die ich gerne ihm überlasse. Wie zb. auch diese Spargeltarte. Die bereitet er mit so viel Liebe zu, dass es eine Freude ist, ihm dabei zuzuschauen. Ev. wär das auch was für eure Männer?

Zutaten für eine Form (ca. 30 cm Durchschnitt)
für den Boden:
200 g Dinkelmehl
110 g kalte Butter in Stücke
50 g geriebener Parmesan
1 TL Salz
1 Ei
für den Belag:
500 g grüner Spargel
2 Eier
250 g Sauerrahm
Kräutermix: Thymian, Majoran und Schnittlauch
Zucker
Salz, Pfeffer

Zubereitung
Für den Mürbteigboden alle Zutaten zu einem Teig kneten, ca. 30 Minuten kühl stellen. Eine Backform einfetten und den Teig in die Form drücken, einen Rand hochziehen. Mürbteig bei 200 ° C für ca. 15 Minuten blind backen. Spargelstangen waschen und ev. holzige Enden abschneiden. In einem Topf mit Wasser, Zucker und Salz leise köcheln lassen und den Spargel darin ca. 5 Minuten bissfest garen. Spargel trocken tupfen. Eier mit Sauerrahm und den Kräutern vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Spargel auf dem vorgebackenem Boden verteilen. Mit der Eier-Kräuter-Mischung übergießen. Nochmal für ca. 20 Minuten bei 180 ° C in den Ofen schieben. Fertig!

Der Mürbteigboden mit Parmesan schmeckt genial und Spargel geht ja sowieso immer. Oder? Was meint ihr?

Und wie ist das bei euch? Kann auch euer Mann Zöpfe flechten und besser kochen?
Ein schönes Wochenende wünsch ich euch!
Liebe Grüße, Gitte

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