Gesundes, Süßes
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Quinoariegel

Quinoa“Riegel“ sind das, was ich heute gemacht habe ja nicht wirklich. Eher Quinoa-Kreise. Aber wie auch immer ihr sie nennen mögt, schmecken tun die Dinger köstlich. Die kann man auch ganz ohne schlechtes Gewissen und Angst vor dem bevor stehenden Zuckertest genießen. Denn die letzte  Zeit waren das Baby und ich ein bißchen sehr zuckersüß unterwegs. Dem wollen wir heute entgegen wirken und auf raffinierten Zucker verzichten. Die Zutaten sind ähnlich wie bei den Amaranth-Riegeln, die ihr auf meinem Blog findet könnt, nur eben mit gepufftem Quinoa, das sich auch wunderbar morgens im Naturjoghurt mit Früchten macht.

Zutaten (für eine Form mit 30 x 30 cm)
125 g Quinoa gepufft (gibt es zB. bei DM)
150 g Kokosöl (flüssig)
70 g Cashewkerne (geröstet und klein gehackt)
2 EL Chiasamen
60 g klein geschnittene Datteln
40 g Cranberries
100 g Cashewmus (oder jedes andere Nussmus)
1 Prise Salz
80 g Ahornsirup

Zubereitung
Alle Zutaten in einer großen Schlüssel miteinander vermischen – geht am besten mit dem Knethaken des Handmixers. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form streichen. Für mindestens 30 Minuten im Tiefkühlfach fest werden lassen. Dann in entsprechende Riegel schneiden oder – wie bei mir – Kreise ausstechen. Im Tiefkühlfach aufbewahren und bei Bedarf genießen.

Ich hoffe ihr hattet ein ebenso wunderschönes Wochenende wie ich. Genießt euren Sonntagabend und startet gut in die neue Woche!

Alles Liebe,
Gitte

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