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Kürbis Smoothie

Eigentlich dachte ich ja, dass ich nur Hokkaido-Kürbis-Samen und den so genannten Schlangenkürbis gepflanzt hatte. Bis dann aber auch eine etwas hellere, länglichere Frucht auf dem Misthaufen bei den Ziegen gewachsen ist. Mein Kennerauge hat das natürlich sofort als Butternusskürbis identifiziert. Unter der Schale verbirgt sich viel zartes helloranges Fruchtfleisch mit einer leichten Süße. Perfekt um daraus den Smoothie aus dem „Lust auf Genuss“ Magazin (11/2015) nach zu machen. Kürbis im Smoothie? Ja, das geht. Ziemlich gut sogar. Hatte diese Woche zwölf Jugendliche zu Gast die das freiwillig getrunken haben. Mehr muss ich nicht sagen, oder? Ich finde den Lebkuchengeschmack im Drink sehr lecker. Ein perfekter Herbstsmoothie als Frühstücksersatz oder ev. auch als Dessert?

Zutaten für ca. 6-8 Personen
1 Butternut-Kürbis (ca. 700 g Fruchtfleisch nach dem Schälen und entkernen)
1 Banane (geht auch ohne!)
300 ml Buttermilch
500 ml Milch
1-2 TL Lebkuchengewürz (eine Mischung aus gemahlenem Zimt, Nelken, Sternanis, Muskat)
80 ml Ahornsirup (alternativ Honig)
Mark von einer Vanilleschote

Zubereitung
Kürbis von der Schale befreien, halbieren und die Kerne mit einem Löffel ausheben (was übrigens viel weniger Arbeit ist, wie beim Hokkaido da deutlich weniger Kerne). Fruchtfleisch in gleichgroße Stücke teilen und in einem Topf mit Wasser für ca. 15 Minuten gar kochen, abkühlen lassen. Banane schälen und in Stücke teilen. Abgekühlten Kürbis und die restlichen Zutaten in den Thermomix (oder einen leistungsstarken Mixer) geben und los gehts. Gegebenenfalls noch etwas mehr süßen. Smoothie in Gläser füllen und zeitnah vernichten. Im Kühlschrank hält sich der Shake 1-2 Tage.

Den Kürbis könnt ihr auch vorab kochen und einfrieren. Dann gibt es den ganzen Winter über frische Smoothies. Übrigens, Butternusskürbis ist sehr fettarm und enthält neben viel Vitamin C auch noch Calcium, Magnesium und Kalium. Na, überredet? Prost!

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