Kochen mit Freunden, Pikantes
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Kochen mit Freunden – # I

Meine liebe Freundin Kathi ist genauso ein Foodie wie ich. Sie liebt es neue Rezepte und Zutaten auszuprobieren und ich liebe ihre Art zu kochen. Wir könnten in den geilsten Ländern der Welt sein und würden schlussendlich doch im Supermarkt landen wo wir kreischend die Regale nach Neuem absuchen würden. Wenn wir zusammen treffen reden wir entweder übers Essen oder wir essen, meistens jedoch beides. Hach, was gibt es Schöneres. Und Kathi war auch sofort dabei als ich sie gefragt habe, ob sie bei meiner Idee „Kochen mit Freunden“ mit macht.

Heute war es soweit und Kathi kam mit einem Korb voller wunderbarer Zutaten zu uns nach Hause. Im Gepäck hatte sie viele orientalische Einflüsse aus dem sie uns ein geniales Menü gezaubert hat. Aber seht selbst….

 

Zigarren-Börek (10-12 Stück für 3-4 Personen)
300 g Feta
6 EL Joghurt
1/4 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer
10-12 Yufka-/Filoteigblätter
schwarzer und heller Sesam oder Schwarz-Weiß-Glitzer von der elfenküche

Zubereitung
Feta in kleine Würfel schneiden oder zerbröseln. Petersilie fein hacken. Feta und Petersilie mit 4 EL Joghurt gut vermengen (mit einer Gabel gehts am besten). Mit Salz und Pfeffer würzen. Yufkateigblatt zu einem Dreieck schneiden und mit ca. 2 Esslöffel der Fetamasse füllen.
Die Füllung auf die längste Seite des Dreiecks draufgeben. 2 EL Joghurt mit etwas Wasser mischen und die drei Seiten des Dreiecks damit einpinseln. Seitlich die Ecken ein wenig zur Mitte falten und dann die eingepackte Fetamasse zu einer schönen Zigarre rollen. Die Rollen mit der Joghurt-Wasser-Mischung bepinseln und mit Sesam bestreuen. Ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backrohr bei 220 Grad backen.

 

Babaganoush
2 Auberginen
3 EL Tahin (Sesampaste)
Saft von 1/2 Zitrone
1/4 Bund Petersilie
3 EL Joghurt
3 EL Olivenöl
Cumin (Kreuzkümmel)
Salz, Pfeffer

Zubereitung
Auberginen waschen und mit einer Gabel rundherum einige Male einstechen. Auberginen im Ganzen für 30-40 Minuten bei 200 Grad backen, bis sie verschrumpelt und fast schwarz sind.
Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, dann halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus lösen. Auberginenfleisch mit den restlichen Zutaten zu einer cremigen Masse pürieren und abschmecken.

Tabouleh
1 Tasse Bulgur
2 große Tomaten
1 Gurke
1 orange Paprika
3 Frühlingszwiebeln
1 kleine Chilischote
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Minze
Saft einer Zitrone
Salz, Pfeffer
etwas Olivenöl
etwas Koriander

Zubereitung
Bulgur erst waschen und dann mit 4-facher Menge Flüssigkeit (ich nehme Brühe) kochen. Gemüse in kleine Würfel schneiden. Kräuter und Frühlingszwiebeln fein hacken. Bulgur nach Möglichkeit noch warm mit dem kleingeschnittenen Gemüse vermengen. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander nach Belieben entweder über den Tabouleh streuen oder zusammen mit ein paar Zitronenvierteln auf den Tisch stellen.

Boah! Das war so genial! Der Mix aus den verschiedenen Zutaten mit den frischen Kräutern. Ich kann wirklich nicht in Worte fassen wie wahnsinnig gut das alles zusammen geschmeckt hat.

 

Ich fand den Tag mit Kathi und ihr Menü genial! Aber sie hat ja auch für mich gekocht :) Wie gefällt es euch? Unter allen Kommentaren zu diesem Beitrag verlose ich ein Essen für zwei im Hause goats. Wer ist dabei? Bis Sonntag (18 Uhr) habt ihr Zeit und dann entscheidet der Glücksengel!

Vielen lieben Dank Kathi, dass du da warst und deine Rezepte mit uns teilst! Übrigens, falls ihr euch fragt, warum unser Wein so eine komische Farbe hat, wir trinken Most aus dem Hause Lässer! :)

 

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