Süßes
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Homemade Biberle

Die aktuelle Jahreszeit macht mir das Bloggen etwas schwer. Leider ist es abends so früh dunkel, dass die Fotos nix werden. Dafür brauch ich Tageslicht und bereits nach 17 Uhr kann man das nicht mehr erwarten. Bei den Biberle (wie geht die Mehrzahl davon?) musste das Fotoshooting jedoch abends sein. Keinen Tag länger hätten die überlebt, weil der Mann und ich fleißig gegessen haben. Oder zumindest wären dann nur noch Reste zu fotografieren gewesen und das mag ja keiner sehen. Bisher hab ich die Biberle immer fertig gekauft, bis ich dann irgendwann dachte, das kannst du doch genauso gut selber machen. Und ja, kann ich! Hier das Rezept für euch.

Zutaten für ca. 15 Stück (je nach Größe)
2 Eier
100 g Zucker
60 g Honig
290 g Mehl
1 Messerspitze Natron
2 TL Lebkuchengewürz
200 g Marizpan
Milch

Zubereitung
Eier, Zucker und Honig schaumig rühren. Die übrigen Zutaten (außer Milch) dazugeben und in der Küchenmaschine zu einem Teig kneten. Der Teig ist nach dem Kneten sehr „patzig“ deshalb am besten über Nacht in den Kühlschrank geben. Am nächsten Tag auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1/2 cm ausrollen. Marzipan in kleine Stücke schneiden. Teig rund ausstechen und je ein kleines Stück Marzipan auf die Form geben. Mit einem runden Deckel schließen, Ränder leicht andrücken. Mit Milch einpinseln und die Biberle bei 180 ° C ca. 10 Minuten im Ofen fertig backen. Zum Schluß nochmal mit Milch einpinseln, damit die Lebkuchen den Glanz behalten.

Falls ihr kein Marzipan mögt, könnt ihr die Biberle auch mit einer Nussmischung füllen. Der Lebkuchenteig ist leider etwas klebrig und macht die Arbeit nicht gerade leichter, aber das Ergebnis ist es wert! Ich finde das zB. auch ein nettes Mitbringsel, wenn man nicht alles selber auf isst. Noch mehr Geschenkideen aus der Küche findet ihr bei lecker schenken! Schaut mal rein und lasst euch inspirieren. Da ist für jeden was dabei!

Die Lebkuchendose im Hintergrund hat rein gar nichts mit den Biberle aus der Schweiz zu tun, aber schön fand ich sie trotzdem! :)

 

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