Gesundes, Pikantes
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Hirse-Laibchen mit Roter Bete

Mein Arbeitskollege hat einen falschen Eindruck von mir. Er meint, dass ich nur gesund koche und gesund heißt beim ihm so viel wie „schmeckt nicht“. Wie falsch er doch liegt! Einmal hab ich ihn sogar mit einer Soja-Lasagne überrascht und er glaubt bis heute noch, dass es normales Hackfleisch war :) Siehst du Flo, so lecker kann gesund bzw. vegetarisch sein! Ob ich ihn mit dem heutigen Mittagessen auch überzeugen könnte? Ein Versuch ist es wert!

Zutaten für ca. 10 Laibchen:
100 g Hirse
4 große Eier
30 g Dinkel- oder Haferflocken
2 EL Chia-Samen (optional)
4 kleine, rote Bete
1 Zwiebel
2-3 Karotten
Salz & Pfeffer
Olivenöl

Zubereitung
Hirse im Sieb gründlich waschen und mit 250 ml Wasser und etwas Salz in einen Topf geben. Aufkochen lassen und in ca. 15 Minuten fertig kochen. Hirse abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die rote Bete schälen und vierteln (dafür am besten Einweghandschuhe tragen!). Dasselbe mit der Zwiebel & den Karotten machen. Das Gemüse im Thermomix grob zerkleinern oder reiben. In einer Schüssel die Hirse mit dem zerkleinerten Gemüse mischen. Eier dazugeben und gut unterrühren. Dinkelflocken & Chiasamen beimischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Falls die Masse zu feucht ist, einfach noch mehr Dinkelflocken (oder etwas Mehl) dazugeben. In der Pfanne Olivenöl erhitzen und jeweils 1 großen EL der Masse in die Pfanne geben. Flach drücken und von beiden Seite bei mittlerer Hitze anbraten.

 

Dazu passt zB. ein Sauerrahm-Dip und ein frischer Salat. Geht auch als Fleischersatz bei Burgern durch! Ich fand die Hirse-Laibchen sehr, sehr lecker. Auch von meinem Mann gab es ein Ja. Nur für meine Schwägerin war das nichts – 2:1 also. Jetzt muss ich nur noch den Flo überzeugen. Rein optisch würd es bestimmt auch als Hackfleisch durchgehen :)

 

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