Eigentlich dachte ich, dass ich noch etwas warten muss, bis die Erdbeersaison bei uns beginnt. Zu meiner großen Freude hab ich dann aber im Sutterlüty Erdbeeren aus Vorarlberg entdeckt – Erdbeeren mit dem Ländle Gütesiegel! – und schwups bin ich schwach geworden. Und da sich abends Besuch angekündigt hat wurden die leckeren Erdbeeren direkt zu einem Tiramisu verarbeitet. Perfekt, wenn ihr Gäste bekommt – einfach in der Zubereitung und mal ehrlich, wer steht hier nicht auf Früchte, Creme und Kekse? Eine geniale Kombination, die ihr genauso gut in kleinen Gläsern servieren könnt. Die Menge reicht für einige Gäste, ich denke ihr könnt auch 12 Personen damit verköstigen, aber meine Portionen waren recht naja sagen wir mal „üppig“ – so wie es sein sollte :)
Zutaten für eine große Schüssel (8-10 Personen)
500 g Topfen
500 g Mascarpone
150 g Naturjoghurt
Mark von einer Vanilleschote
60 g (Birken)Zucker (wer es süßer mag, lieber noch etwas mehr)
500 g frische Ländle-Erdbeeren (150 g pürieren, den Rest in Scheiben schneiden)
Kaffee
300 g Biskotten
Zubereitung
Topfen mit Mascarpone und Joghurt glatt rühren. Vanillemark unterrühren und mit Birkenzucker süßen. Erdbeeren waschen und Strunk entfernen. 150 g der Erdbeeren in einem hohen Becher mit dem Stabmixer pürieren. Die restlichen 350 g in Scheiben schneiden. Nun gehts schon an Schichten. Wir starten mit einer Schicht Biskotten, darauf etwas Kaffee verteilen. Nun die Topfen-Mascarpone-Joghurt-Creme darauf geben, die Erdbeerscheiben an den Rand und auf die Creme schichten. So weiter machen bis die Creme aufgebraucht ist (bei mir waren es 2 Schichten). Abschließend nochmal ein paar Erdbeerscheiben dekorativ am Rand verteilen. Das Tiramisu nun für ein paar Stunden kühl stellen und erst zum Schluß (kurz vor dem Verzehr) das Erdbeerpüree darauf verteilen.
Laut Wetterfrosch wird es ab morgen auch endlich wieder wärmer und vor allem sonnig. Perfekt um die Liebsten am Feiertag mit einem köstlichen Erdbeer-Tiramisu zu verwöhnen.
Lasst es euch gut gehen!
Gitte
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