Bei der Rückfahrt von der Wiesn, die gefühlte 2 Stunden länger dauerte als die Hinfahrt, hatte ich jede Menge Zeit darüber nachzudenken, was ich sonntags süßes backen könnte. Ich wollte wirklich was pompöses machen. Was richtig geniales. So eine Megatorte mit Motiv und so. Schnäpse, hugotogo und ein paar Maß haben mich auf diesen Höhenflug gebracht. Und dann, am nächsten Tag, sah das alles wieder ganz anders aus. Das einzige was übrig blieb war die Erinnerung an einen genialen Tag mit genialen Freunden. Und schlussendlich wurde es doch der gute alte Cheesecake.
Zutaten für 6 kleine Tarteformen (oder eine große)
200 g Butterkekse
100 g Butter
50 ml Buttermilch
6 Feigen
2 Packungen Philadelphia Frischkäse (je á 175 g)
200 g griechischer Joghurt
100 g Zucker
2 Eier
etwas Joghurt und Karamellsauce als Topping
Zubereitung
Kekse zerkleinern (im Thermomix oder mittels Plastiksack und Nudelholz) und mit geschmolzenen Butter und Buttermilch vermengen. Feigen waschen und in Scheiben schneiden. Frischkäse & Joghurt mit dem Mixer verquirlen. Zucker dazugeben. Eier nacheinander zufügen und alles gut miteinander vermischen. Den Boden in sechs kleine Tarteformen drücken. Mit ein paar Feigenscheiben belegen. Die Creme darauf verteilen. Im Backofen bei 160 ° C ca. 45 Minuten backen (Temperatur ev. nach 30 Minuten etwas zurückschalten, damit der Cheesecake nicht zu braun wird). Wenn der Kuchen abgekühlt ist die restlichen Feigenscheibchen darauf verteilen. Mit einem Klecks Joghurt (oder Sahne) toppen und die Karamellsauce darüber geben.
So ein Mini-Feigen-Cheesecake kann ich nur empfehlen. Genauso wie eine Reise zum Oktoberfest nach München mit einer Gruppe voller wunderbarer, witziger Menschen. Das war ein genialer Tag mit euch! oanszwodrei!!
