Gesundes
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Buchweizenbrei

Meine Nachbarn haben eine Ölmanufaktur. Dh. sie pressen hochwertige pfanzliche Öle aus zB. Leinsamen, Sonnenblumenkernen oder auch Tomatenkernen. Das alles machen sie mit viel Liebe und nur den allerbesten Rohstoffen. Es ist inzwischen wissenschaftlich erwiesen, dass täglich ein Esslöffel eines reinen Pflanzenöles unsere Gesundheit verbessert. Und, was das wichtigste ist, diese Öle schmecken einfach gut. Mein persönlicher Favorit ist das Leinöl, eine der besten Quellen für hochwertige Omega-3-Fettsäuren. Deshalb gebe ich täglich einen Esslöffel davon in mein Frühstück oder meinen Smoothie und lass die positive Wirkung entfalten. Auch der verwendete Buchweizen im Müsli ist ein aussergewöhnliches Lebensmittel. Trotz der Namensähnlichkeit hat er mit Getreide nichts zu tun und ist somit frei von Gluten, liefert hochwertiges Eiweiss und senkt ua. den Blutzuckerspiegel. Besser kann ein Start in den Tag nicht beginnen.

Zutaten für 2 Personen
100 g Buchweizen
1/2 TL Zimt
100 ml Mandelmilch
100 g Himbeeren
2-3 Feigen
1 Handvoll Mandeln
2 EL Leinöl
Süßungsmittel nach Belieben: zB. Honig, Kokosblütenzucker oder Birkenzucker

Zubereitung
Buchweizen in ein Sieb geben und gründlich waschen. Mit Zimt in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Aufkochen lassen und regelmäßig umrühren. Wenn der Buchweizen das Wasser aufgesogen hat, Mandelmilch zufügen.Temperatur verringern und für ca. 5 Minuten köcheln. Topf vom Herd ziehen und ev. restliche Flüssigkeit verdampfen lassen. Himbeeren waschen und mit dem Mixstab pürieren. Wer will kann jetzt noch den Buchweizenbrei oder das Himbeermus süßen. Feigen waschen und in Stücke schneiden. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten und dann klein hacken. Zutaten in ein Glas schichten. Buchweizenbrei und Himbeermus abwechseln, zum Schluß mit den gehackten Mandeln, frischen Feigen und je einem Esslöffel Leinöl toppen.

Dieses Frühstück lässt sich schon wunderbar am Vorabend zubereiten. In Gläser geschichtet ist das auch ein perfektes Frühstück „to go“.

Schon genial, so viele tolle einzigartige Produkte direkt vor der Haustüre zu haben, oder? Falls ihr dieses Glück nicht habt, könnt ihr aber auch einfach und bequem hier bestellen oder findet eine Verkaufsstelle in eurer Nähe.

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