Gerichte, Pikantes
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Avocadonudeln mit Garnelen

Eine gute Avocado ist so weich sein wie meine Oberschenkel, die ich lieber nicht hätte. Mittlerweile würde ich nämlich eine reife Avocado auch so erkennen und müsste nicht mehr den Oberschenkel-Griff-Check machen. Aber gut, man kann leider nicht alles haben. Zumindest nicht alle von uns. Auch ihr müsst mein Kauf einer Avocado nicht verzweifeln, weil ich gerade nicht in der Nähe bin für den Check oder eure Oberschenkel einfach weniger schwabbelig sind. Für den Test einfach die Avocado andrücken, wenn sie leicht nachgibt, dann packt sie ein! Falls sie sich sehr, sehr weich anfühlt, dann ist sich wahrscheinlich auch schon sehr, sehr reif. Die perfekte Avocado ist wirklich nicht einfach zu finden, falls ihr sie aber habt, dann empfehle ich dieses schnelle Mittagessen.

scharfe Avocadonudeln mit Garnelen
Zutaten für 2 Personen
250 g Dinkel-Spirelli (oä.)
1 große reife Avocado
Zitronensaft
etwas Sauerrahm oder Sahne
Garnelen nach Belieben (achtet auf die Qualität und nachhaltigen Fischfang!)
frische Chilischote
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer

Zubereitung
Nudeln nach Packungsanweisung garen. Avocado halbieren, Kern herausnehmen und Fruchtfleisch mit dem Löffel auslösen. Avocado in kleine Stücke schneiden. Chili in feine Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch und Chili in einer Pfanne mit etwas Olivenöl scharf anbraten. Garnelen dazugeben und kurz fertig braten. Avocado mit Zitronensaft, Sauerrahm und Salz & Pfeffer in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer pürieren. Nudeln abgießen und etwas von dem Nudelwasser zu der Avocadocreme geben, falls sie zu dick ist. Nudeln mit der Creme vermengen. Garnelen auf den Nudeln anrichten.

Mit etwas frisch geriebenem Parmesan schmeckts nochmal doppelt so gut. Für alle Avocado-Fans ein Muss! Happy Weekend meine Lieben!

Gitte

 

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